報告題目： 大豆蛋白質結構與功能特性研究

報 告 人：隋曉楠 教授

報告時間：2022年4月28日（星期四） 上午9:00

報告地點：視頻會議（會議號 912 921 639）

歡迎廣大師生踴躍參加！

科技處 食品與生物工程學院

2022年4月24日

報告人簡介

隋曉楠，教授，博士生導師，東北農業(yè)大學食品學院糧食工程系副主任。畢業(yè)于新加坡國立大學（NUS）獲博士學位，主要從事大豆蛋白質研究。圍繞大豆球蛋白分子結構解析、構效關系表征、調控機制等關鍵科學問題，揭示食品加工中蛋白質分子變構、組裝、重排基本科學規(guī)律，實現大豆蛋白質綠色加工和高值化利用。獲國家自然優(yōu)秀青年科學基金、人社部高層次留學人才資助、教育部霍英東青年教師基金、中科協青年人才托舉工程、黑龍江省青年龍江學者、黑龍江省五四獎章獲得者、黑龍江省頭雁計劃等。擔任《未來食品科學》編委、Journal of Food Biochemistry編委等。以第一或通訊作者在Annual Review of Food Science and Technology、Trends in Food Science and Technology、Biomaterials、ACS Sustainable Chemistry & Engineering等期刊發(fā)表SCI論文40余篇，總引用2300余次。出版英文獨著1部，英文專著2部。研究成果獲黑龍江省自然科學一等獎、中國食品科學技術學會技術發(fā)明一等獎、黑龍江省高等學校自然科學一等獎、德國施普林格Springer最佳論文獎等。擔任美國油脂化學家協會中國分會（AOCS China Section）秘書長、國際SCI期刊Journal of Food Biochemistry 編委，Journal of Texture Studies客座主編等。