報告題目：預制菜工業(yè)轉換技術路徑

報 告 人：張春暉研究員 （中國農業(yè)科學院農產品加工研究所）

報告時間：2023年5月29日（周一） 下午14:30

報告地點：食品學院學術報告廳（實驗樓1C-220）

歡迎廣大師生踴躍參加！

科技處 食品科學與工程學院（生物與醫(yī)藥學院）

2023年5月25日

報告人簡介

張春暉，中國農業(yè)科學院農產品加工研究所研究員，博士生導師。2001年畢業(yè)于西北農林科技大學，長期從事中式肉制品品質形成與控制、中式肉制品工程化加工技術、屠宰副產物高值化利用等研究工作。

國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領軍人才，享受國務院特殊津貼專家，國家農產品加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預制菜專業(yè)委員會理事長，中國畜產品加工研究會生化及綜合利用專業(yè)委員會秘書長，農業(yè)部“農產品加工技術推廣專家”，中國農業(yè)科學院農科英才，中國農業(yè)科學院農產品加工研究所“中式食品加工技術與裝備創(chuàng)新團隊”首席科學家。

現(xiàn)承擔國家自然科學基金、國家重點研發(fā)專項等課題10余項，先后獲國家級、省部級科技進步獎勵26項，發(fā)表論文120余篇（SCI/EI 50余篇），主編著作7部，授權專利80余件（其中國際發(fā)明專利2件），制定農業(yè)行業(yè)標準11項，團體標準2項。