英國女王大學Chris Elliott教授、國家食品安全風險評估中心技術總師吳永寧研究員等四位專家學者做客我?！扒把乜茖W報告”

4月8日，應科技處和食品科學與工程學院（生物與醫(yī)藥學院）邀請，英國女王大學教授Chris Elliott、國家食品安全風險評估中心技術總師吳永寧、泰國國立法政大學助理教授Awanwee Petchkong 、英國女王大學高級講師Cuong Cao做客我校“前沿科學報告”。食品學院部分教師和研究生參加本次報告會，報告會由食品學院副院長（主持工作）李國梁主持。

Chris Elliott教授作了題為“全球食品完整性戰(zhàn)略”的學術報告?；谥悄蹵I和數(shù)據(jù)革命的基礎，他從數(shù)據(jù)融合技術、網(wǎng)絡和連通性、網(wǎng)絡空間、新型計算機系統(tǒng)和計算方式等方面入手為參會師生進行詳細介紹。他講解了糧食安全的定義及意義，重點指出全球食品完整性的7項原則。他認為食品欺詐是對全球食品供應系統(tǒng)完整性的巨大挑戰(zhàn)，并提出無針對性分析已成為對抗食品欺詐的重要武器。Chris Elliott教授在全球食品完整性戰(zhàn)略的研究方面提出了指導性的意見。

吳永寧研究員作了題為“食品安全的未來與未來食品安全”的學術報告。吳永寧研究員基于預制菜列入中央一號文件，從預制菜概念、六部門規(guī)范預制菜通知等方面為參會師生進行了詳細介紹。他講解了預制菜制作基礎與實例中的營養(yǎng)問題，對各類預制菜制作預制菜加工設備，安全與衛(wèi)生管理方面進行了系統(tǒng)介紹。

Awanwee Petchkong助理教授作了題為“真菌毒索檢測及控制研究”的學術報告。Awanwee Petchkong助理教授基于泰國國立法政大學學校以及其研究團隊介紹，從真菌毒索檢測及控制研究等方面為參會師生進行了詳細介紹。她講解了學校招生等問題，對各類營養(yǎng)組學、胃腸模擬等設備進行了介紹。在支持東盟地區(qū)的糧食安全方面提出了指導性的意見。

Cuong Cao高級講師作了題為“納米科學在食品完整性檢測中的開發(fā)與應用”的學術報告。Cuong Cao高級講師基于用于食品完整性研究的先進微納米技術介紹，從保持基本質量，包括安全，整個食品供應鏈的真實性和營養(yǎng)價值等方面為參會師生進行了詳細介紹。他講解了納米技術對食品完整性的研究有什么影響等問題，對什么是納米科學和納米技術進行了介紹。在納米技術應用的市場驅動因素方面提出了指導性的意見。

報告會后，幾位專家與現(xiàn)場師生進行了深入的交流與探討，對師生提出的問題進行了詳細講解，解答了師生疑惑。李國梁進行總結發(fā)言，對各位專家的精彩報告表示真摯的感謝。本次學術報告拓寬了師生學術視野和科研思路，活躍了學校的科研氛圍。

新聞小貼士：

Chris Elliott教授，英國女王大學原常務副校長，全球食品安全研究所所長，泰國國立法政大學教授。主要從事食品完整性相關研究，尤其是基于光譜與質譜的多層級食品安全與食品真實性檢測方法的研發(fā)工作。主持、參與多項英國本土與國際合作科研項目，研究經(jīng)費超過2500萬英鎊，作為項目負責人主持由歐盟與中國科技部聯(lián)合資助的H2020 EU-China-Safe中歐食品安全合作重點研發(fā)專項(2018–2021)和歐盟EIT-Food有機食品真實性項目（2019-2021）。作為Co-PI主持2項瑪麗居里獎學金(2017和2020)，1項牛頓國際學者項目。在Nature communications, Analytical Chemistry, Food Chemistry, Food Control, Trends in Analytical Chemistry等國際著名期刊發(fā)表食品、環(huán)境與分析化學相關論文550篇，H-Index 66引用次數(shù)超過16500次 (SCOPUS數(shù)據(jù)庫)。擔任聯(lián)合國機構、政府和行業(yè)糧食安全主題的科學顧問，溫斯頓丘吉爾學者，英國皇家化學學會會士，英國皇家生物學會會士，愛爾蘭皇家科學院會士，食品衛(wèi)生與技術學會名譽會長，榮獲大英帝國勛章和英國皇家化學學會 Redwood 獎。

吳永寧研究員，國家食品安全風險評估中心技術總師，重點實驗室主任，WHO食品污染監(jiān)測合作中心（中國）主任。國家百千萬人才工程入選者（2007）、國家創(chuàng)新爭先獎狀獲得者（2017）和國際食品科學院院士(2018)。主要在熱點化學污染物監(jiān)測與膳食暴露評估及不明原因食物中毒高通量檢驗技術方面開展研究。緊密結合我國食品污染物監(jiān)管的需要，以發(fā)展食品污染物分析技術和暴露評估技術為重點開展食品污染物監(jiān)控技術研究，特別是利用暴露評估研究制定了食品污染和真菌毒素限量及其配套檢驗方法食品安全國家標準，并牽頭制定大米無機砷限量國際食品法典標準。先后主持國家重點研發(fā)計劃、歐盟地平線2020計劃、國家科技支撐計劃、863、973、國家自然科學基金重點項目等課題近20項，起草多個重要污染物的檢測方法和限量國家標準，主編專著10余部，在JAMA，Lancet Infect Dis，Nature Microbiology等國際權威期刊發(fā)表SCI收錄論文300余篇。

Awanwee Petchkong博士，英國女王大學訪問學者，泰國國立法政大學助理教授。主要從事真菌毒素相關研究。在Journal of Applied Microbiology, Food Additives & Contaminants: Part A, Trends in Food Science & Technology, Journal of Hazardous Materials等期刊發(fā)表論文27篇，h-index 13 (citation 669)，授權專利4件，參編專著4本。擔任International Journal of Food Contamination編委，npj science of food副主編。

Cuong Cao 博士，高級講師，英國女王大學。Cao博士領導了一個非常成功的納米科學和納米技術項目，在英國女王大學、全球食品安全研究所建立了一個獨特的、多學科、前沿納米科學和納米技術研究平臺，為認識等離子體和納米酶作出了突出貢獻，引起了全球生物分析界對納米材料在生物分析領域應用的關注。Cao博士作為PI和Co-PI獲得InvestNI、EPSRC等研究經(jīng)費超過290萬英鎊。在Advanced Materials、ACS Applied Nano Materials、Biosensors and Bioelectronics等期刊發(fā)表學術論文44篇，授權專利8件。擔任希臘研究與創(chuàng)新基金、北加大學藥學院種子基金、玫瑰樹信托基金等項目評審人，Nature Communications, Advanced Materials, Advanced Functional Materials, Nano-Micro Letters, Small, Biosensors and Bioelectronics, ACS Applied Materials & Interfaces等期刊審稿人。

（核稿：孫敏 編輯：劉倩）